A energia do futuro

Gelado, cremoso e on tap, igual cerveja =)

Ontem fui ao Starbucks tomar um cafezinho e a sugestão da semana era café com infusão de nitrogênio. Vocês sabem que sou antenado com as tendências e não poderia deixar passar. Parece cerveja, mas é café! (Relaxa que não tem álcool, rs!) Fiquei tão curioso que não só provei, como fui pesquisar mais a respeito do assunto para dividir com vocês. Tendência aqui nos EUA, anda em alta também na Inglaterra e Japão por entregar uma bebida com baixa acidez, um teor mais alto de cafeína e dulçor natural. Porém, a nova versão esconde um conceito que tem servido para alavancar muita gente no ramo da Gastronomia, o “Craft”. Conhece?

Café com infusão de nitrogênio e espuma fria de cacau

THE CRAFT

Como o café não é mais o único ingrediente dessa bebida, os baristas estão cada vez mais ocupados. De café frio fabricado naturalmente, a estimulantes naturais orgânicos, muita cafeína nos mais diversos tipos de bebidas estão chegando sem nervosismo. Contemporâneo, pessoal e autoral, o “Craft” pode ser considerado tudo que esteja relacionado à arte, principalmente aquilo que você mesmo pode fazer. Crie suas próprias combinações, misturando e harmonizando como bem entender. Vale lembrar que o “Craft” é produção em baixa escala. Na hora do pedido, procure por suco de vegetais frescos, extratos de frutas, temperos e ervas. Quanto mais inusitada a mistura, mais legal fica.

Reconhece esse conceito em algum estabelecimento?

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